<!DOCTYPE html>
<html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-0 vector-toc-not-available vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-0 skin-theme-clientpref-day vector-sticky-header-enabled" lang="de" dir="ltr"><head>
<meta charset="UTF-8">
<title>Kölner Wurst</title>
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
<link rel="icon" type="image/png" href="./_res_/favicon.png">
<link rel="canonical" href="https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6lner_Wurst"> <link href="./_mw_/ext.cite.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.wikimediamessages.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/skins.vector.icons.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/skins.vector.search.codex.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/skins.vector.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content="">
<link href="./_mw_/ext.gadget.citeRef.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.defaultPlainlinks.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiCommonHide.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiCommonLayout.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiCommonStyle.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiDarkmode.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.dewikiResponsive.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.gadget.specialSearch.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_mw_/site.styles.css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_mw_/noscript.css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_res_/footer.css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_res_/vector-2022.css">
</head>
<body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject page-Kölner_Wurst rootpage-Kölner_Wurst skin-vector-2022 action-view">
<div class="mw-page-container">
<div class="mw-page-container-inner">
<div class="mw-content-container">
<main id="content" class="mw-body">
<header class="mw-body-header vector-page-titlebar">
<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Kölner Wurst</span></h1>
</header>
<a id="top"></a>
<div id="bodyContent" class="vector-body ve-init-mw-desktopArticleTarget-targetContainer" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container="">
<div id="contentSub">
<div id="mw-content-subtitle"></div>
</div>
<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Die <b>Kölner Wurst</b> war eine spezielle Wurst, die von <a href="Konrad_Adenauer" title="Konrad Adenauer">Konrad Adenauer</a> 1916 aufgrund der Fleischknappheit im <a href="Erster_Weltkrieg" title="Erster Weltkrieg">Ersten Weltkrieg</a> erfunden wurde. Sie wird auch <i>Adenauer-Wurst</i> genannt.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Als stellvertretender Oberbürgermeister von <a href="K%C3%B6ln" title="Köln">Köln</a> war er für die Versorgung der Bevölkerung zuständig.
</p><p>Die von ihm erfundene Sojawurst, auch Friedenswurst genannt, war ein fester Belag aus <a href="Sojabohne" title="Sojabohne">Soja</a> und Gewürzen. Mit dem hohen Proteingehalt von Soja sollte das <a href="Protein" title="Protein">Protein</a> im Fleisch ersetzt werden. Das <i>Verfahren zur Geschmacksverbesserung von eiweißreicher und fetthaltiger Pflanzenmehle und zur Herstellung von Wurst</i> konnte in Deutschland nicht patentiert werden, sondern nur im <a href="Vereinigtes_K%C3%B6nigreich" title="Vereinigtes Königreich">Vereinigten Königreich</a>, in <a href="Belgien" title="Belgien">Belgien</a>, <a href="D%C3%A4nemark" title="Dänemark">Dänemark</a>, der <a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a>, den <a href="Niederlande" title="Niederlande">Niederlanden</a> und <a href="%C3%96sterreich" title="Österreich">Österreich</a>. Mit den deutschen <a href="Lebensmittelrecht" title="Lebensmittelrecht">Lebensmittelvorschriften</a> war die Sojawurst nicht vereinbar.
</p><p>Adenauer war Enkel und Urenkel einer <a href="Bonn" title="Bonn">Bonner</a> <a href="B%C3%A4cker" title="Bäcker">Bäckerfamilie</a>. Gemeinsam mit der <i>Rheinischen Brotfabrik</i> entwickelte er schon 1915 auch ein Brot aus Mais-, Gersten- und Reismehl sowie aus <a href="Kleie" title="Kleie">Kleie</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="ZDF" title="ZDF">ZDF</a>: <a href="Heute_(Fernsehsendung)" title="Heute (Fernsehsendung)">heute</a> vom 16. Juni 2016, 22:12 Uhr.</span>
</li>
</ol>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Quellen">Quellen</h2></div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.spiegel.de/einestages/erfindungen-von-konrad-adenauer-konrad-das-brot-a-1031059.html"><i>Erfindungen von Konrad Adenauer</i></a>, Der Spiegel.</li>
<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.neon.de/artikel/kaufen/produkte/konrad-adenauer-hat-die-sojawurst-erfunden/1477333"><i>Konrad Adenauer hat die Sojawurst erfunden</i></a>, neon.de.</li>
<li><span class="cite">Patent <a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?locale=de_EP&CC=GB&NR=131402">GB131402</a>: <i>Improvements in the Composition and Manufacture of Sausage Meat and the like.</i> Veröffentlicht am <span style="white-space:nowrap;">28. August 1919</span>, Erfinder: Konrad Adenauer.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Apatent&rft_id=GB131402&rft.applcc=GB&rft.title=Improvements+in+the+Composition+and+Manufacture+of+Sausage+Meat+and+the+like&rft.inventor=Konrad+Adenauer&rft.pubdate=1919-08-28"></span></li></ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2024-11-20" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=K%C3%B6lner_Wurst&oldid=250510605">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
</div>
</div><!--/htdig_noindex--></div>
</div>
</main>
</div>
</div>
</div>
<script src="./_webp_/webpHandler.js"></script>
</body></html>